Raff Tinto 2023

Variedades: Monastrell - Garnacha - Tempranillo

VIÑEDOS

Las uvas de Monastrell vienen de viñedos de 35 años de edad, las Tempranillo y Garnacha Tintorera de 25 años. Las tres variedades se vendimian a mano, por separado, pronto por la mañana para evitar las altas temperaturas. Las cultivamos con dedicación, empleando técnicas que respeten el entorno donde nacen y nos aseguren la calidad del producto.

ELABORACIÓN

Enfriamos la vendimia, despalillamos y llevamos a macerar durante 3 días en depósitos de acero inoxidable. Descubamos y el vino pasa por el decanter para retirar la lía en exceso y macroxigenar. Fermentación con temperatura controlada. Microxigenamos para conseguir la estabilización de la materia colorante. Provocamos la maloláctica en inoxidable, con nuestra selección de bacterias lácticas.

NOTAS DE CATA

Rojo cereza intenso con un fondo ligeramente azulado. De intensidad aromática alta, con presencia de frutos rojos maduros y aromas complejos. Lleno con buen cuerpo y tanino medio, acidez bien integrada y buen final de boca.