La Celestina 2020

Variedad: 100% Tempranillo

La Celestina es un vino tinto de la variedad Tinta Fina, también conocida como Tempranillo. Pertenece a la D.O. Ribera del Duero, producido por la bodega Dominio de Atauta. 

Esta bodega, situada en la localidad de Atauta, en Soria, se caracteriza por su esmerado cuidado de la viticultura, convencida de que la calidad del vino depende en gran medida del esmero en el cultivo de las viñas.

Las uvas que dan origen a La Celestina provienen de viñedos con una antigüedad de entre 20 y 30 años, ubicados a unos 950 metros sobre el nivel del mar. Esta altitud genera una mayor variación térmica entre el día y la noche, lo cual favorece el desarrollo adecuado de la planta y una maduración equilibrada. El clima de la zona es continental con influencias mediterráneas, con inviernos largos y fríos y veranos breves y calurosos. 

La elaboración de La Celestina comienza con la fermentación de las uvas en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas entre 26 y 28 ºC, para preservar el carácter frutal y extraer los compuestos necesarios para la posterior crianza. La fermentación maloláctica también se realiza en depósito, y el vino finalmente envejece de 12 a 14 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 25% se renueva anualmente para aportar al vino final matices balsámicos y especiados.

NOTAS DE CATA

La Celestina 2020 es un vino tinto con un atractivo color cereza roja y negra. En nariz, se perciben aromas frescos de frutas de hueso como ciruela y albaricoque. Al desarrollarse, surgen notas balsámicas y un toque de regaliz. En boca, resulta impactante y equilibrado, con un paso largo y sabroso donde la fruta madura se hace más evidente. La madera le añade seriedad y complejidad, prometiendo una excelente evolución en los próximos años.