Fudre 2021

VARIEDAD: Mencía

AÑADA: 2021 fue un año de mucha lluvia y clima frío, es una vuelta a las añadas de antaño en Ribeira Sacra, gran frescura y madurez contenida.

VIÑEDO: Fudre tinto se elabora con uvas procedentes de diversas zonas y pueblos de Ribeira Sacra, viñedos viejos de entre 30 y 80 años de edad, trabajados de forma manual en pendientes de hasta el 64%, en suelos de granito y pizarra.

ELABORACIÓN: Las uvas se recogen manualmente en cajas de 20 Kg, se hace una primera selección de los racimos en el viñedo y una segunda selección manual antes de entrar en bodega. Las parcelas fermentan por separado en fudres de roble francés de 2.000 y 5.000 litros. El vino hace una crianza en madera de entre 6 y 9 meses en estos mismos fudres hasta el embotellado.