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Pasión de Bobal 2021
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Como su propio nombre indica esto es pasión por la Bobal autóctona de viñedos de más de 60 años en los que se inicia de forma clara la potencialidad de calidad y equilibrio necesaria para la elaboración de un vino con carácter.
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Pasión de Bobal
Vendimia en cajas a finales de octubre con una selección de racimos a la entrada en bodega. Larga y peculiar elaboración con fases de maceración pre-fermentativa en frio y breve fermentación alcohólica a bajas temperaturas. Tras esta etapa el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en ella hasta los 6 meses.
Cata
Color rojo picota de capa alta y ribete violáceo.
Nariz con buena fruta roja y negra como las fresas, frambuesas, cassis muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz.
Paso en boca muy sabroso, frutoso, de taninos esféricos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra dentro de su equilibrio.
Ficha técnica
- D.O. Utiel Requena
- 75 cl.
- 2021
- Media crianza (de 6 a 15 meses)
- Vino Ecológico
- Apto para veganos
Referencias específicas
- 8436017631173
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