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La Mujer Caballo Naranja 2021
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Vino elaborado con las uvas de una pequeña parcela, plantada en el año 1972,
situada en la ladera de la sierra de l’Ombria, con diferentes variedades antiguas de
uva blanca, con un suelo muy pedregoso, franco arenoso y fresco, que nos permite
expresar de un modo diferente nuestra manera de entender el vino y el entorno en
el que se cultivan estas cepas
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Región: Denominación de Origen Protegida Valencia – Subzona Clariano – Término
Municipal de Fontanars dels Alforins.
Viñedos: Seleccionamos pequeñas zonas de parcela rescatada del arranque que nos
gustan por sus características, suelo, edad del viñedo, altitud, pendiente, vigor de la
vegetación.
Viticultura: Viñas conducidas en vaso, formación tradicional, y cultivadas con
métodos respetuosos con el medio ambiente y con poca intervención en el suelo,
gestionando la flora autóctona como cubierta verde y aliada en el cultivo.
Vendimia: Vendimiamos al amanecer, cuando la uva está más fresca, en cajas de 18
Kg, con rendimientos de 28-30 hl/Ha.
Variedades: Valencí 70%, Moscatel Romano 20%, y otras variedades blancas l0%
Vinificación: Estrujado y despalillado, maceración fermentativa de 5 días. La larga
maceración hace que la fermentación arranque por las levaduras silvestres de la piel
y que el vino tenga un color anaranjado. Fermentamos a temperatura libre durante
15 días.
Crianza: Tras la fermentación alcohólica, trasegamos y dejamos que arranque la
fermentación malo-láctica, y tras ella trasegamos arrastrando las lías finas e
iniciamos la crianza de 8 meses, 70% en acero y el 30% en roble francés.
Embotellado: El 2 de agosto de 2018, embotellamos 587 borgoñonas de 75 cl. Corcho
natural, sin blanquear. SIN CLARIFICAR, NO FILTRADO, SIN ESTABILIZAR, pueden aparecer
precipitados.
natural, sin blanquear. SIN CLARIFICAR, NO FILTRADO, SIN ESTABILIZAR, pueden aparecer
precipitados.
Corcho natural, sin blanquear. SIN CLARIFICAR, NO FILTRADO, NI ESTABILIZADO,
pueden aparecer precipitados
CATA:
Color: Dorado, sensación de denso en copa.
Nariz: Floral y perfumada, con aromas a fruta blanca y amarilla madura, que se mezclan con los aromas
procedentes de la crianza con lías, tostados ligueros, mermelada y aromas que aporta la crianza en barrica.
Boca: Entrada con cuerpo y volumen. Envuelve la boca y deja una sensación etérea en el centro de la boca. El
paso de boca es fresco y ligero, el vino es sabroso y permanece en boca. Complejo, con final especiado,
hierbas de monte y frutas maduras.
Vino mediterráneo, maduro y pleno, para acompañar comidas.
Nariz: Floral y perfumada, con aromas a fruta blanca y amarilla madura, que se mezclan con los aromas
procedentes de la crianza con lías, tostados ligueros, mermelada y aromas que aporta la crianza en barrica.
Boca: Entrada con cuerpo y volumen. Envuelve la boca y deja una sensación etérea en el centro de la boca. El
paso de boca es fresco y ligero, el vino es sabroso y permanece en boca. Complejo, con final especiado,
hierbas de monte y frutas maduras.
Vino mediterráneo, maduro y pleno, para acompañar comidas.
Ficha técnica
- D.O. Valencia
- 75 cl.
- 2021
- Media crianza (de 6 a 15 meses)
Referencias específicas
- 8437018059119
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