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Sommos Varietales 2019
5281
Nuevo
Un vino de caracter Mediterraneo, donde se aprecia la jugosidad del Tempranillo y el Syrah en su perfil más fresco. Para ello se eligen los viñedos plantados en laderas orientadas al norte y se guarda el vino en tinas de roble, tratando de respetar al máximo la pureza de la uva.
Variedades: Tempranillo - Garnacha - Syrah
Ficha técnica
| Denominación de origen | D.O Somontano |
| Formato envasado | 75 cl. |
| Añada | 2019 |
| Tiempo de crianza | Media crianza (de 6 a 15 meses) |
Más información
VIÑEDO: Cada una de las uvas procede de un viñedo distinto: Torresalas, Montesa y Güel, por lo que vamos a encontrar composiciones minerales muy diferentes. Rendimiento medio de 4.500 kg/ha.
VENDIMIA: Vendimia mecanizada nocturna entre la segunda y tercera semana de septiembre. Las parcelas se vendimian y vinifican por separado. Toda la uva pasa por mesa de selección y el encubado se realiza por gravedad.
ELABORACIÓN: Maceración prefermentativa en frío durante 72h y fermentación a temperatura controlada entre 24º y 26ºC con levaduras salvajes seleccionadas de nuestro viñedo.
CRIANZA: Crianza por separado en barricas y tinas de roble francés y depósitos de cemento durante 8 meses. Tras el ensamblaje final, crianza de al menos 4 meses en botella.
VARIEDADES: Tempranillo - Syrah - Garnacha