Remordimiento 2021

Actualmente los hermanos Carlos y Juanjo Cerdán dirigen la bodega y son los responsables del proceso de cambio y mejora continua del cultivo y cuidado de la vid con la introducción de prácticas biodinámicas..

Variedad Monastrell (80%)
Syrah

Vinificación Vendimia manual y selección de las uvas a mano. Maceración en frío en tinajas y barrícas abiertas. Fermentación espontánea en ánforas de barro, barricas abiertas y tinos usados de madera.
Crianza 18 meses de crianza en ánforas de barro y barricas de roble francés de 500,600 y 700 litros.

Resumen Remordimiento representa un perfil más austero de Monastrell, con influencia de los viñedos mediterráneos de la bodega, que tienen de 25 a 40 años. Es un vino
balanceado, fresco, mineral y profundo, proveniente de terrenos de arenas calízas y
cantos de cal donde la monastrell adquiere su finura característica de las zonas elevadas del mediterráneo. Es un vino de pueblo, que representa perfectamente el paisaje del
pueblo de Fuenteálamo.