Magnum PSI 2022

De carácter fresco, con una crianza mixta en hormigón y grandes tinas de roble durante 18 meses para que la madera no sea protagonista y el vino exprese la fruta y el terroir... Sin duda uno de los grandes vinos de España.

ELABORACIÓN

En cuanto a la elaboración de PSI, se utiliza una fermentación alcohólica en grandes depósitos de cemento, lo que permite una fermentación más controlada y homogénea. La fermentación maloláctica se realiza también en estos depósitos, conservando la frescura del vino y suavizando su textura. Posteriormente, el vino pasa por un proceso de crianza de 18 meses, en parte en barricas de roble francés previamente utilizadas para envejecer otros grandes vinos de la bodega, como Pingus y Flor de Pingus. Este proceso de crianza en barrica usada permite que los taninos se pulan sin excesiva influencia de la madera, manteniendo un equilibrio entre la potencia frutal y la elegancia.

NOTAS DE CATA

PSI destaca por su expresiva nariz floral, acompañada de notas de frutas rojas frescas, hierbas silvestres y especias sutiles. En boca, el vino tiene una notable acidez equilibrada que le aporta frescura, junto a unos taninos finos y bien integrados que proporcionan una textura suave pero estructurada. El final es largo y persistente, con una agradable sensación mineral que refleja los suelos calizos de los viñedos. Es un vino que, aunque accesible, tiene una complejidad notable que lo hace versátil tanto para el disfrute inmediato como para un envejecimiento a medio plazo. Ideal para acompañar platos de caza, quesos curados y carnes rojas.