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Llosa 2023
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Conexión Ontinyent - Fontanars dels Alforins. El último manjar con el que nos han sorprendido "La Cuina Restaurant" y la "Bodega Fil.loxera". Tinto de mínima intervención con un final muy peculiar que aporta la variedad Graciano. Crianza de 8 meses en barrica.
FICHA TÉCNICA:
Denominación de Origen (D.O.): D.O. Valencia
Añada: 2023
Variedades de uva: Graciano (Gracià) 40%, Tempranillo 30%, Garnacha Tintorera 20%, Monastrell 10% Periodicontinyent
Graduación alcohólica: 13,5% Vol
Formato: 75 cl.
Contiene sulfitos: Sí (estándar en vinos con crianza en barrica; aunque Fil.loxera trabaja con mínima intervención, todos sus vinos contienen sulfitos)
Bodega: Fil.loxera & Cía
Puntuación: Sin puntuación publicada
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5491DD
13,50 €
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Llosa es un proyecto personal de "La Cuina Restaurant" junto con la bodega de Fontanars "Fil.loxera". Selección de viñas de varias parcelas y variedades. Fermentado con levaduras autóctonas, estabilizado por frío y criado en barricas de roble francés, americano y acacia.
Vino goloso y maduro a la vez que fresco, con una acidez equilibrada y un paso por boca largo y placentero.
NOTAS DE CATA
- Vista: Rojo cereza de capa media-alta, brillante y limpio en copa, con reflejos violáceos que delatan su juventud.
- Nariz: Fruta roja madura (cerezas, frambuesas), notas florales y matices tostados suaves de la barrica de roble francés, americano y acacia. El Graciano aporta un fondo especiado y una acidez fresca muy característica.
- Boca: Entrada sedosa y golosa, madura a la vez que fresca, con buena estructura tánica y volumen. Acidez equilibrada y un paso por boca largo y placentero, con un retrogusto peculiar y persistente marcado por el Graciano.
MARIDAJE
Gracias al perfil versátil de sus variedades (Graciano + Tempranillo como eje principal), marida especialmente bien con: arroces melosos de carne o setas, cocina de fusión mediterránea y asiática (en línea con la propuesta de La Cuina), carnes a la brasa, embutidos ibéricos, quesos curados y estofados de caza menor. Su acidez fresca también lo hace apto para platos con cierta intensidad aromática.
LA BODEGA
En 2011 los amigos Pilar Esteve, su marido José Domenech y Joan Llobell, con un bagaje profesional de más de 10 años en el mundo del vino, fundaron Fil.loxera & Cía en Fontanars dels Alforins, en la subzona valenciana de Clariano. Lavinia De sus microparcelas plantadas con Monastrell, Tempranillo, Garnacha Tintorera y otras variedades autóctonas en recuperación como Arco, Ull de Perdiu o Valensí, nacen vinos de garaje de marcada personalidad y carácter. Vinoseleccion Llosa es su proyecto colaborativo con La Cuina Restaurant de Ontinyent, liderado por los hermanos Prieto — referentes gastronómicos de la comarca con reconocimiento en la Guía Repsol.
CONSEJOS DE CONSUMO
Temperatura de servicio: entre 15 °C y 17 °C. Se recomienda abrir la botella 15-20 minutos antes del servicio para que se oxigene ligeramente. Óptimo para consumir entre 2024 y 2027. Conservar en posición horizontal, en lugar fresco y oscuro.
ELABORACIÓN
Llosa es un proyecto personal de La Cuina Restaurant junto con la bodega Fil.loxera. Fermentado con levaduras autóctonas, estabilizado por frío y criado en barricas de roble francés, americano y acacia. Periodicontinyent Mínima intervención durante todo el proceso, sin filtración ni clarificación agresiva. Crianza de 8 meses en barrica. Producción limitada a 2.700 botellas.
VIÑEDOS
Las parcelas están ubicadas en la subzona de Clariano de la D.O. Valencia, casi todas en el municipio de Fontanars dels Alforins. Las más antiguas superan los 60 años de edad, conducidas mayoritariamente en vaso. Lavinia El territorio de Els Alforins, conocido como la "Toscana valenciana", se sitúa a unos 600-700 m de altitud, con suelos pobres de textura franco-arcillosa y clima de transición mediterráneo-continental que favorece la concentración aromática y la frescura de los vinos.
5491DD
Ficha técnica
- D.O. Valencia
- 75 cl.
- 2023
- Media crianza (de 6 a 15 meses)
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