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Nuevo
El Casta Diva Cosecha Miel es el vino emblemático de Bodegas Gutiérrez de la Vega, aportación indiscutible a los blancos dulces de Moscatel en España.
Formato envasado | 37,5cl. (3/8L.) |
Añada | 2018 |
El Viñedo
Localización - Javea
Suelo - Margas calcáreas blancas
Variedad - Moscatel Romano
Orientación del viñedo - Sur-Este
Altitud - 100 s/m
Edad promedio de las viñas - 40 años
Formación - Vaso. Régimen de secano
Cultivo - Manual, tradicional
Vendimia - Selección manual 100% de uvas sobremaduras:50 % uvas pasas 50% uvas maduras
La Vinificación
Fermentación: Se prensó y se dejó fermentar lentamente en barricas de 225 L de roble francés. Se detuvo la fermentación
con alcohol con el fin de preservar el nivel de azúcar deseado.
Crianza: 13 meses barricas de 225 L de roble francés, húngaro, americano.
Clarificación: Ligera filtración pre-embotellado, no se clarificó
Cata
Atractivo color amarillo dorado.
En nariz se desarrolla a partir del meloso perfume de la miel de azahar,
el agua de rosas y la naranja amarga, tras ellos aparece un exótico y moruno
fondo de almendras tostadas, pastelería, y especias dulces con la vainilla
como principal protagonista.
En boca es frutoso, nos reencontramos con el dulzor de la miel y
el frescor de la naranjas amargas, el paso es ligero, sutil y delicado.
Persistente
Gastronomía
Turrón de Jijona, repostería y ensaladas de frutas, foie