Gin City London lighting

Una vez obtenido el alcohol base, lo dividimos en tres depósitos y añadimos los botánicos divididos en familias. En el primer depósito, maceramos los botánicos elementales en una Gin London Dry: Enebro, Cardamomo, Cilantro y Angélica. En un segundo depósito, maceramos dos botánicos que le aportarán frescura: el Jengibre y la Menta Piperita. Y en el tercer depósito, maceraremos los cítricos: la piel de Naranja y de Limón, que potencian los aromas y le aportan más frescura. Los botánicos los mantendremos en los depósitos durante 24 horas.

Una vez finalizada la maceración, destilamos depósito a depósito con sus propios botánicos, desechando nuevamente cabeza y colas. Finalmente, unimos los tres destilados y realizamos una quinta y ultima destilación.

NOTAS DE CATA:
Nariz: Pura fragancia, muy aromática y franca. Todo con intensidad y sin pesadez, hay mucha frescura en el conjunto. Es un perfume floral envuelto entre pieles de cítricos secos, más cardamomo y jengibre, con fondo de esencia oriental. Todo ello impregnado de un elegante alcohol que arropa el conjunto, sin pérdida de la entidad de una autentica London Dry Gin.
Boca: Es de trago fresco, más un sutil toque de dulzor sin empalago y un aspecto balsámico que le dota de profundidad y de frescura. Se siente el cardamomo y la pulpa de los cítricos, mezclados con ciertos recuerdos a monte bajo, todo ello con longitud y franqueza, y un final seco, placentero y refrescante.

GIN TONIC RECOMENDADO.
Ideal para puristas que deseen descubrir horizontes diferentes. Conseguiremos un Gin Tonic con personalidad, complejo y evolutivo, con marcadas connotaciones mediterráneas.

Recomendamos tomarla con tónicas de corte fresco y amargo para potenciar su equilibrio y longevidad.

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