Raventós Blanc de Blancs 2022

La Vinya del LLac es un viñedo con orientación norte, suelos arcillosos que liberan el agua lentamente a lo largo de todo el ciclo vegetativo, y donde, en profundidad, encontramos roca madre calcárea, con guijarros incrustados, que limitan la reserva hídrica, aportando más estructura a la uva de esta parcela insignia. La influencia del lago en este simbólico viñedo modera las condiciones climáticas, evita golpes de calor y favorece una maduración larga. Es un Blanc de Blancs por las tres variedades blancas autóctonas: Macabeu, Xarel.lo y Parellada.

La gran novedad del último año es la incorporación de la Malvasía de Sitges en el cupaje del Blanc de Blancs.

La Malvasía de Sitges es una variedad casi desaparecida, que han recuperado en esta finca. Así, para seguir innovando con los espumosos, deciden incorporar al Blanc de Blancs la Malvasía de Sitges, una variedad complicada en viticultura pero una joya en vinificación, ya que tiene una acidez natural muy elevada, así actúa como acidificante natural, también da volumen, tiene buena maduración y es intensa y compleja aromáticamente.