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Ars Collecta Grand Rosé Codorniu
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Ars Collecta de Codorniu es el reflejo de la genialidad mediterránea, es el fruto de tres tierras excepcionales, el reflejo de sus climas y sus suelos, de sus espíritus y sus temperamentos, de esa desquiciada combinación de Xaloc, Mistral y Tramontana.
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Ars Collecta Grand Rosé Codorniu
Pinot Noir, Xarel·lo y Trepat
DESCRIPCIÓN TENDAVINS
El Ars Collecta es el resultado de siglos de experiencia en el cultivo de la vid en la zona del alt Penedes y en la elaboración de cava de con larga crianza de la familia Raventos-Codorniu. Este Grand Rosé es un cava único que aúna las cualidades y el potencial de las mejores variedades de la zona. Pinot Noir del Segrià (continental) principal varietal, aporta frescor y potencial de envejecimiento. Trepat de Conca de Barberà (continental) y Xarel•lo del Penedès (mediterráneo) complementan el coupage. Que tras 15 meses de crianza en botella con sus lías ofrece una finísima burbuja y una gran complejidad con notas frescas de futa roja, frambuesa y fresa junto a cítricos de la Xarel.lo y un fondo de levadura y pastelería de su larga crianza. Su fina burbuja nos aporta un paso por boca sedoso y agradable que nos invita a seguir disfrutando. Sin duda uno de los grandes cava del panorama actual
Notas de cata:
Vista
Un delicado color rosa salmón de intensidad media. Burbujas finas con una delicada corona.
Nariz
Los intensos aromas de frambuesa, mora y fresa se entremezclan con un ligero toque de cítricos que resalta las notas mencionadas y agrega frescura.
Boca
En boca, destacan las típicas notas de fruta roja del Pinot Noir. Es fresco, equilibrado y las burbujas se suman a la sensación cremosa, subrayada por su envejecimiento en contacto con las levaduras.
Maridaje
Un excelente acompañamiento de entremeses gourmet o platos de arroz a base de pescado. Es perfecto para el salmón y el pescado crudo (en sashimi, sushi, carpaccio o tartar) o a la parrilla, ya que su acidez equilibra la grasa del pescado. También es genial con carnes blancas ligeramente condimentadas y postres de frutas rojas.
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Ficha técnica
- 75 cl.
- 2015
- Muy larga ( mas de 24 meses)
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