¿Son todos los vinos veganos?
La respuesta es no. ¿A qué se debe? Al proceso de clarificación del vino. Tradicionalmente se ha utilizado clarificantes de origen animal, como son las albuminas procedentes de la clara del huevo. Aunque es el método clarificante proteico más antiguo utilizado, su presencia en la elaboración algunos vinos los hace no aptos para veganos, al violar claramente su filosofía. Por lo tanto, solo aquellos vinos que, durante el proceso de clarificación, han utilizado clarificantes de origen no animal o han optado por omitir este proceso, se pueden catalogar como vinos aptos para el consumo de personas veganas.
6 vinos veganos que merece la pena probar
Por suerte, no son pocas las bodegas que han decidido apoyar esta forma de vida y elaboran algunos de sus productos para cubrir una demanda de mercado cada vez mayor, la cual se prevé, irá en aumento.
He aquí nuestra recomendación de seis vinos aptos para veganos y de gran calidad-precio:
1. Le Naturel
Un vino natural, como su propio nombre indica, con la uva Garnacha como protagonista. Limpio y brillante. Fresco y con una buena intensidad. Sus viñedos no han sido tratados con productos químicos, por lo que, además de ser apto para veganos, es un vino ecológico y sin sulfitos. Todo un lujo.
2. Jumilla Remordimiento
Bodegas Cerrón es una pequeña bodega familiar con una larguísima tradición viti-vinicola que se remonta a finales del siglo IXX cuando ya adquirieron algunos pequeños viñedos por la zona de La calera, buscando la viña sobreviviente tras el expansión de la filoxera por toda Europa.
3. Blanc d´Enguera
Con un 70% de Verdil, complementada con Viognier, Chardonnay y Suavigñón blanc y fermentando y permaneciendo en barricas de roble durante 2 meses. El resultado es un vino fresco, complejo, graso en boca y que seguro mejorará con el paso del tiempo. Y como muchos de los productos de Bodegas Enguera, apto para veganos.
4. 40 vendimias Verdejo
Desde Bodegas Cuatro Rayas nos llega este ‘Cuarenta Vendimias’, un verdejo de intenso aroma y mucha estructura obra del maestro enólogo Ángel Calleja en la Denominación de Origen Rueda ¡Un vino calidad-precio excepcional!
5. Menade Verdejo
Existía una percepción inicial, un camino que se ha ido trazando durante el paso de los años, pero lo que ‘Menade quiere ser’ es algo evolutivo. Se trata de rescatar la viticultura ancestral aliados con la tecnología, elaborar vinos ‘eco-lógicos’, para recuperar la esencia de las primeras generaciones y abrir una estela a las generaciones futuras.
6. Priorat Samsara
Un nuevo proyecto de Coca i Fitó en el Priorat elaborado con la unión de esfuerzos entre la enóloga Eva Escudé, Coca i Fitó y Trossos del Priorat en Gratallops.
