Txacoli Itsasmendi 7 - 2022
La demostración de que el txacolí tiene mucho más potencial del que habitualmente muestran elaboradores de referencias más básicas. Crianza de unos meses sobre lías, pudiendo durar varios años más en su crianza en botella. Amplio y untuoso, con la acidez en equilibrio con la madurez.
Variedades: 65% Hondarrabi Zuri Zerratia - 18% Riesling - 17% Hondarrabi zuri.
Itsasmendi 7, elaborado desde 2003 con dos objetivos: el primero elaborar un Txacoli con más cuerpo y estructura a partir de uvas seleccionadas para acompañar a la exquisita gastronomía del País Vasco y por otro lado conseguir un Txakoli que pudiera durar varios años en su crianza en botella, al igual que otras zonas vitivinícolas de blancos con gran prestigio. Este Txakoli amplio y untuoso en la boca, donde la acidez conduce con equilibrio la madurez, nace potente y sabroso para ir madurando en la botella y adquirir armonía, complejidad y elegancia con el paso de los años. Un Txakoli que transmite con personalidad las variables acontecidas cada añada. Y poder disfrutar de su evolución y posibilidades de guarda.
VIÑEDOS
Se elabora con la selección de uvas de diferentes parcelas. Una laboriosa zonificación de los viñedos, realizada estos últimos años, basándonos en nuestra experiencia, conocimientos y técnicas de viticultura de precisión.
CRIANZA
Se madura durante varios meses sobre sus lías en el depósito, consiguiendo estructura, más volumen y sensación de untuosidad; y disfrutar de la evolución en botella en la guarda del Itsasmendi 7. Para disfrutar de su evolución en botella y posibilidades de guarda durante 4-5 años.
NOTAS DE CATA
Itsasmendi 7 es untuoso y amplio en boca, donde la acidez conduce con equilibrio la madurez, nace potente y sabroso para ir evolucionando en la botella y adquirir armonía, complejidad y elegancia con el paso de los años. Itsasmendi 7 reconoce las variables climatológicas de cada añada. Disfruta de su evolución de guarda durante varios años.
Ficha técnica
- D.O. Bizkaiko Txakolina
- 75 cl.
- 2020
- Media crianza (de 6 a 15 meses)
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