Terras Gauda Etiqueta Negra 2021

VARIEDADES

Albariño - Caiño - Loureiro

El albariño contribuye a la mezcla con sus aromas frutales y volumen en boca. El Loureiro proporciona buena intensidad aromática floral y el Caiño le ofrece a la mezcla de aromas de frutas exóticas, balsámicos y lo más importante, gran estructura y singularidad.

VINIFICACIÓN

Se seleccionan parcelas específicas de cada variedad y una vez obtenidos los mostos, se valoran los porcentajes idóneos para componer la mezcla que fermentará en los fudres y barricas de roble francés nuevos, de uno y dos usos. Tras la fermentación alcohólica y maloláctica, comienza una lenta crianza sobre lías, con tres battonages semanales en las barricas y dos en los fudres. El vino permanece durante 5 meses en contacto con las lías en las barricas y nueve meses y medio en los fudres, para terminar de afinarse gracias a su reposo en frío en el depósito.

NOTAS DE CATA

Sobresale en este vino la refinada alianza entre la finura del roble francés y el relevante poderío frutal de nuestras tres variedades. Muestra un cautivador itinerario aromático que nace con un notable carácter frutal donde despuntan los aromas de clementina, melón y lichis, y crece con tenues notas de flor de manzanilla. Junto a esta sensación brutal y en un nivel olfativo inferior, se sustentan leves recuerdos especiados de pimienta blanca y terrosos. En paralelo y de forma armónica, el vino nos muestra el ligero aporte aromática de un excelente roble francés que acrecienta su complejidad, con notas de pan tostado, brioche y nuez moscada.

Nos emociona en la boca por la coexistencia de su gran estructura y potencia y una fresca viveza gracias a su magnífica acidez frutal. Resulta opulento y elegante a la vez, con una sensación aterciopelada y envolvente. Su largo final de boca nos hace retomar sensaciones de frutas maduras, enlazadas con el abrazo amable de las finas maderas que lo acogieron.