Vinya Alforí Blanco 2021

1.     VIÑEDO

Procedente de nuestra finca, Casa Peller, la cual envuelve a la bodega.

2.     VARIEDAD DE UVA

100% Macabeo.

3.     VENDIMIA MANUAL

En cajas de 12 Kg durante la primera semana de septiembre.

4.     VINIFICACIÓN

En primer lugar introducimos las cajas de vendimia en una cámara frigorífica para poder bajar la temperatura, de la uva, hasta 0ºC durante 24 horas.

A continuación realizamos el despalillado y un suave estrujado. Después del despalillado realizamos una maceración en frío, para potenciar al máximo los aromas frutales. Seguidamente, se fermenta el mosto a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con el objetivo de potenciar aromas varietales y fermentativos. Tras la  fermentación, el vino permanece con parte de sus lías, en depósitos de hormigón, para ganar untuosidad y volumen en boca.

Vino con aromas limpios, tales como florales y frutales. En boca es potente pero fresco, muy equilibrado y con agradable untuosidad.

5.     RECOMENDACIÓN DE CONSUMO

Servir a una temperatura de unos 8º-10ºC.