Tolo do Xisto 2019

 Iniciamos el proyecto en el año 2013, en una pequeña bodega de Vilachá de Salvadur (Lugo). El vino se ha elaborado con uvas de la variedad Mencía, procedentes de dos viñedos de la zona de Vilachá y Sober. TOLO DO XISTO sale a la venta en diciembre de 2014. Con este vino intentamos transmitir a través de las sensaciones, el terruño y el entor- no de la Ribeira Sacra. La producción de la primera cosecha es de unas 3.700 botellas.

100% Mencía con 4 meses de Barrica

Nota de cata

Color rubí medio. En nariz es expresivo e intenso, frutas de bayas rojas frescas y ciruelas, junto a notas de bosque a base de hier- bas y especias picantes. Sensación bastante floral. Cuando se abre el vino, el carácter de la fruta de la variedad se hace más evidente. En boca la fuerza del ataque sorprende frente al cuerpo medio de este vino. Acidez viva y equilibrada por la dulzura de la fruta, encontramos notas ácidas de cereza y frambuesa. Taninos suaves que se unen en la estructura de este vino, buena persis- tencia final.