Obalo San Roque 2020

Obalo San Roque

100% Tempranillo

DESCRIPCIÓN TENDAVINS

Obalo, bodega y viñedos situados al abrigo de la Sierra Cantabria, una de estas bodegas que está introduciendo cambios en la clásica elaboración de Rioja con vinos que rompen esquemas en cuanto a elaboración como este San Roque, con la Tempranillo de la Rioja Alta de viñedo de entre 10 y 25 años,  buscando frescura, lenta fermentación en depósitos de acero conservando estos aromas frescos y suave crianza   en barricas de roble francés con sus lías, aportando complejidad, estructura, pero dejando a la fruta en primer plano. El vino perfecto para la primavera, aromas de fruta roja muy fresca como la fresita silvestre, con un fondo de levadura y ligeras especies de la crianza y un paso por boca ligero con un retro-nasal fresco. Perfecto para cualquier momento del día y para acompañar comidas ligeras, como ensaladas, pasta, carnes blanca e incluso pescados con salsa. 

NOTAS DE CATA

Vista

Atractivo color rojo cereza picota, muy brillante de ribete azulado

Nariz

Destacan en aromas las frutas rojas (cerezas y fresas silvestres) típicas de la variedad acompañadas de fruta negra como la ciruela. Un ligero toque balsámico sorprende al final 

Boca

Entrada suave y paso de boca aterciopelado en todo su recorrido. Buena acidez propia de una añada fresca y un final balsámico que redondea este seductor vino joven

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Selección de viñedos más frescos para dar relevancia a los aromas frutales. La uva pasa por dos mesas de selección, despalillado y un ligero estrujado. Tras la fermentación alcohólica se elige el momento de descube y prensado por cata. Realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable para después pasar por un proceso de crianza sobre lìas en barricas de roble francés

MARIDAJE

Carnes blancas y pescados grasos. Arroces y pastas