El abuelo de Piqueras Selección 2021

El Abuelo Selección de Bodegas Piqueras es un vino tinto de la Denominación de Origen Almansa, elaborado con una cuidadosa selección de uvas Garnacha Tintorera, Monastrell y Syrah, provenientes de cepas en vaso de entre 60 y 80 años de antigüedad, cultivadas en secano y siguiendo prácticas de agricultura ecológica. Vino goloso con taninos potentes.

Variedades: 60% Garnacha Tintorera - 25% Monastrell - 15% Syrah

VIÑEDO

800-850 m. de altitud, cepas en vaso en secano de unos 60-80 años la mayoría en pie franco, métodos de agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes compuestos de piedra y caliza, escasa precipitación.

VINIFICACIÓN

Las uvas se cosechan a mano a partir de principios de octubre hasta finales del mes acabando con la vendimia de la variedad Monastrell. Una vez las uvas se encuentran en el depósito, permanecen durante unos 2 días realizando una pre-maceración en frío para dar al vino más color, frescura y aromas frutales. 

La fermentación alcohólica dura en torno de unos 9 días a una temperatura controlado de unos 28º grados, luego permanecen junto con los hollejos unos 10 días realizando suaves remontados diarios para la extracción de taninos finos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en los mismos tanques de acero inoxidable recibiendo un suave batonnage removiendo sus lías finas durante 2 meses, lo que confiere al vino más volumen y elegancia. Tras esto, el vino es trasegado por gravedad y envejecido durante otros 14 meses en barricas nuevas de roble francés Allier y tostado medio y de barricas de segundo y tercer año de roble americano de Missouri de grano fino tostado plus de unos 300 litros.

NOTAS DE CATA

Color carmesí intenso con tonos atejados. Aromas a frutos negros maduros y toques a pasas y ciruelas envueltos por sutiles y profundos toques especiados a vainilla, canela, clavo y coco, así como ligeros recuerdos a romero de monte bajo. 

De cuerpo alto en boca con taninos potentes y elegantes a la vez altamente integrados con la madera nueva muy persistente, con un paso muy largo por boca, con un final sedoso y profundo donde aparece la madera bien marcada y el sabor de larga crianza claramente diferenciado con los toques a ciruela muy madura de la Garnacha Tintorera y el dulzor de la Monastrell.