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Rocha Candeal

P.E.

Nuevo

Rocha Candeal de bodegas Casa Lo Alto. Rocha Candeal es nuestro vino de las parcelas de Garnacha de Finca Casa lo alto, en el pueblo de Venta del Moro, que proviene de un suelo arcilloso calcáreo, no muy profundo y pobre en materia orgánica.

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10,58 €

La cantidad mínima de pedido para el producto es 3

Ficha técnica

Denominación de origenD.O. Valencia
Formato embasado75 cl.
Añada2017
Tiempo de crianzaMedia crianza (de 6 a 15 meses)
Envio 4-5 días hábilesEnvio 4-5 días hábiles

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Rocha Candeal

Este vino proviene de una parcela de 8 hectáreas plantada en 1980. Donde las viñas se cultivan con
formación en vaso, estructura que permite economizar agua y proteger de las excesivas
insolaciones.

En el manejo del suelo se busca la revitalización del suelo con enmiendas orgánicas, y se evita el uso de productos de síntesis química, con el fin de tener un suelo vivo que exprese las características del terroir.


Proceso de elaboración del vino:

Este año el clima fue cálido y seco, anticipando la cosecha. Las uvas se cosecharon a finales de agosto
y se utilizaron diferentes porcentajes de racimos enteros y el resto de uva se despalilló sin estrujar. La
fermentación espontánea se inicia con levaduras autóctonas. Después del prensado se transfiere a
depósitos de hormigón y “foudres” donde finaliza la fermentación maloláctica, el vino envejece 10 meses con sus lías.


Embotellado sin clarificación y filtrado por 5 micras.

  • Variedad: 100% Garnacha
  • Alcohol: 15
  • pH/acidez: 3,79 / 4,2
  • Azúcar residual: 0,20 g/l
  • SO2 Total: 65 mg/l