Vino Jerez, Don Zoilo Oloroso seco
Vino Jerez, Don Zoilo Oloroso seco

Don Zoilo Oloroso seco

Vino generoso, con Denominación de Origen Jerez – Xérès – Sherry, e indicación de edad, 12 años, de crianza y envejecimiento. Oloroso seco.

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Descripción

Elaboración: Mostos de yema, fermentación controlada a 28ºC. Fortificación con alcohol destilado de vino hasta 19º, sobretabla de Palomino a la espera de entrar en el sistema de Criaderas y Soleras, crianza y envejecimiento del tipo físico – químico por oxidación durante un tiempo mínimo medio de 12 años, como resultado, este singular Oloroso seco.

Nota de cata: Vino de color ámbar brillante de aroma muy intenso como indica su tipo y que recuerda a frutos secos, nuez. Al paladar, seco poco ácido, con mucho cuerpo, tanino aterciopelado, resulta pleno y armonioso. Retronasal muy persistente.

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