Dolç de Les Freses
Dolç de Les Freses

Dolç de Les Freses

Dolç Les Freses es un vino blanco dulce elaborado con la variedad Moscatel Alejandria de la D.O. Alicante. Vino de postre, especialmente adecuado para pastelería seca a bases de almendra, pero también fantástico con quesos azules o foie gras.

Formato envasado: 50 cl.

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5045DD
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Descripción
VITICULTURA

100% moscatel de Alejandría variedad blanqueta en una vendimia tardía, casi un mes y medio después de los vinos secos. Se deja la uva pasificarse en la planta y se espera que no llueva demasiado en Septiembre. 

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Tras una maceración de 7 días, arranca la fermentación con levaduras propias de manera espontánea y de un pie de cuba 5 días previo a vendimia y se mantiene con temperatura controlada a 15ºC en depósitos de inox. En el primer trasiego de lías gruesas, se pasa el vino a damajuanas de vidrio de 54L  de capacidad, donde el vino se criará durante 5 meses antes de volver a ser trasegado para embotellarse con una ligera filtración y un nivel de sulfitos bajo. Se añade 1º de alcohol de destilación de los hollejos macerados para cortar la fermentación y mantener el azúcar en el vino.

NOTAS DE CATA

Color dorado intenso como la miel. Pasas en nariz, almendras y heno. En boca es envolvente y a pesar de su azúcar mantiene el frescor por su alta acidez. Nos abraza y nos abriga. Delicioso maridaje con quesos azules y picantes estilo Stilton o cabrales o con foie, paté y carnes.

Detalles del producto
5045DD

Ficha técnica

  • D.O. Alicante
  • 50 cl.
Reseñas
Confianza Tendavins

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