Rodríguez & Sanzo Palo Norte 2020

ORIGEN Y ELABORACIÓN

Se trata de un blanco de Rueda con crianza, elaborado mayoritariamente con Verdejo de viñedos antiguos. Envejece inicialmente 12 meses en botas de Jerez bajo crianza biológica (velo de flor), seguido de 24 meses de crianza oxidativa, en botas tradicionales de Jerez, logrando la tipología palo cortado. Según la propia bodega y reconocimientos como el de Tim Atkin, es el primer palo cortado del norte de España, lo que lo convierte en una "joya única con pocas botellas".

Su estilo recuerda a los vinos generosos del Marco de Jerez, como el amontillado u oloroso, con ese equilibrio entre la delicadeza y la robustez. Perfil complejo que combina notas biológicas (velo de flor) con crianza oxidativa profunda, otorgando un carácter único y marcado.

NOTAS DE CATA

Aroma: intensa explosión aromática donde destacan frutos de hueso (melocotón, albaricoque), mango, cítricos (piel de naranja), frutos secos, mantequilla y yema tostada.

Boca: seco, estructurado y envolvente, con notable frescura, textura bien marcada y matices salinos y oxidativos delicados.