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Ramón Bilbao Early Harvest Verdejo
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¿A qué saben las primeras uvas en ser vendimiadas? Curiosos por naturaleza, Bodegas Ramón Bilbao decide seleccionar unos viñedos para vendimiarlos un poco antes. Así nacen las ediciones limitadas "Early Harvest", y con ellas un estilo más fresco, ligero y delicado, de vibrante acidez y aromas herbales.
Variedad: Verdejo 100%
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VARIEDAD
100% Verdejo, una variedad que produce vinos frescos, equilibrados, muy aromáticos y con buena acidez, perfecta para el estilo "Early Harvest".
TERRUÑO
Viñedo seleccionado en la finca "Las Amedias de Rueda". Los suelos son pobres, con poca materia orgánica y grava que facilita la aireación y el drenaje. El clima es continental extremo y la altitud supera los 700m.
ELABORACIÓN
Sin maceración prefermentativa en frío para no extraer los aromas demasiado verdes. La fermentación tiene lugar en depósitos inox. a baja temperatura (13ºC), preservando así los aromas más finos y delicados. Trabajo sobre lías durante 4 meses en hormigón, con removidos muy suaves para no perder el residuo de CO2 disuelto, lo que nos permite mantener el frescor en boca pero sin burbuja y conseguir complejidad. Uso de gases inertes durante toda la elaboración.
NOTAS DE CATA
Es un vino fresco, vibrante y delicado, con baja graduación alcohólica y aromas de fruta verde intensa, notas herbáceas y florales como el azahar.
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Ficha técnica
- D.O. Rueda
- 75 cl.
- ÚLTIMA AÑADA
- Corta crianza (Hasta 6 meses)
- Sí
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