Baltos 2020

NOTAS DE CATA

Vista: Tinto brillante de color violáceo y buena capa, que deja gran cantidad de lágrimas en la copa tras ser agitado..

Nariz: Nariz elegante con un marcado aroma de frutas silvestres, regaliz y bollería recién hecha, que se funden con notas minerales de grafito y aroma balsámico de hinojo

Boca: Refrescante en boca con equilibrada acidez y tanino sedoso, y un post-gusto de fruta negra confitada y notas lácteas de la maloláctica en barrica.

Vinificación: Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado con su propia levadura natural y criado de 4-6 meses en barricas de roble francés con 12 meses extra de media en botella.

Maridaje: Perfecto con aperitivos, tapas, quesos semi-curados, carnes, pastas y arroces. Se recomienda abrirlo y decantarlo unos minutos antes de servir a 14°C, nunca muy fresco ni demasiado caliente.