Bassus Finca Casilla Herrera 2015 Ver más grande

Bassus Finca Casilla Herrera 2015

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Nuevo

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Elaborado a partir de la selección de las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea

Más detalles

18,51 €

Ficha técnica

Denominación de origenD.O. Valencia
Formato embasado75 cl.
Añada2015
Tiempo de crianzaLarga crianza (de 15 a 24 meses)
Envío Gratis (Solo en península)

Más información

Bassus Finca Casilla Herrera 

Variedades

Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot y Cabernet Franc.

Nota de cata

Vista: Rojo picota intenso de capa media alta.

Nariz: Aroma de gran complejidad combinando la fruta con la madera, destacando los frutos rojos envueltos en aromas balsámicos, vainillas, lácticos, de regaliz y un final de madera tostada elegante.

Boca: Untuoso en el paso de boca, amplio y maduro notándose los frutos rojos con un final de boca torrefacto y muy largo.

Maridaje

Crea la unión perfecta con platos de caza y guisos elaborados

Vinificación

La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva a -10ºC. Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros de capacidad donde previamente hemos eliminado un fondo de la propia barrica. Introducimos una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC. Diariamente hundimos el sombrero barrica por barrica de forma manual y una vez iniciada la fermentación cerramos el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC de temperatura. Pasados 12 días descubamos sobre prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 bares. La elaboración de las diferentes variedades de uva se realiza por separado y después un mínimo de 20 meses en barricas de roble americano de 400 litros y barricas de 300 litros de roble francés de grano fino se prepara el coupage final filtrándolo ligeramente antes de embotellar.

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