Vino Ribera del Duero El Añejón 2011, 0.75L. 15,5º Ver más grande

Vino Ribera del Duero El Añejón 2011, 0.75L. 15,5º

5338D

Nuevo

El vino de parcela de Pago de Carraovejas....

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66,07 €

Ficha técnica

Denominación de origenD.O. Ribera del Duero
Formato embasado75 cl.
Añada2011
Tiempo de crianzaMedia crianza (de 6 a 15 meses)

Más información

Elaborado con las variedades de uva
Tinto Fino (91%), Cabernet Sauvignon (4%) y Merlot (5%).

Suelo
La parcela está ubicada en una ladera situada a 900m de altitud con pendientes que oscilan entre un 30% y un 40% establecido en un sistema de terrazas. Muestra una textura franco caliza de gran mineralidad con presencia de sales calcáreas de color blanco y alto grado de compactación. Fue plantada en el año 2001, con un sistema de cultivo de doble cordón.

La vendimia se realiza a mano usando cajas de pequeño volumen y tras su paso por cámara de frío entra en los depósitos mediante gravedad.

La fermentación alcohólica y maloláctica se lleva a cabo en pequeñas tinas de madera de roble francés gestionado bajo “Haute futaie” con levaduras y bacterias autóctonas propias de la finca, únicas y originales, para expresar al máximo las características de nuestro terroir, respetando la singularidad de cada añada.

El vino entra en barrica usando siempre la gravedad. Ha permanecido 12 meses en barricas seleccionadas de grano extrafino de roble francés.

Clarificado con clara de huevo y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado, en Mayo de 2013.