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Vino Ribera del Duero Federico Roble 2021
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Nuevo
Cada mes seleccionamos 3 vinos de fantástica relación calidad/precio y de distintas denominaciones de origen, para que nuestros clientes puedan degustar nuevos sabores. Lo hacemos en forma de lotes:
Ficha técnica
| Denominación de origen | D.O. Ribera del Duero |
| Vino del mes | Vino del mes |
| Formato envasado | 75 cl. |
| Añada | 2021 |
| Tiempo de crianza | Media crianza (de 6 a 15 meses) |
Más información
La bodega familiar Federico fue fundada en 1986 por Federico Fernández Pérez con la clara idea de llevar a lo más alto a la variedad reinante en la zona, la tinta fina, de la cual posee 30 hectáreas de viñedo propio
Variedad: 100% tinta fina
Elaboración:
La fermentación alcohólica y maceración se realiza en depósitos de acero inoxidable con riguroso control de temperatura.
Después de la fermentación alcohólica se separan los hollejos del vino. El vino resultante del sangrado se trasiega a depósitos de acero inoxidable y los hollejos son prensados en una prensa neumática.
En estos depósitos se realiza la fermentación maloláctica a temperatura controlada a 20-22º.
Mediante cata se clasifican los vinos. Una vez decidido el destino más adecuado en función de las características del vino, se procede al coupage trasegando los vinos a estos depósitos.
Después de la homogeneización el vino comenzará su crianza en barrica.
Crianza:
8 meses en barrica de roble americano.
Temperatura de servicio:
14º-16ºC
Maridaje:
Asados de cordero, carnes gelatinosas (morros, manos de cerdo), estofados de carne, asados variados (pollo asado, asados de ternera), pescados azules y blancos, quesos de corta y media curación, de cabra.
Arroces y pastas.
Carnes blancas.
Patés y foie gras.